一是產(chǎn)量高且穩定。姬菇在環(huán)境可控的菇房生長(cháng)，可不受季節影響。在人工控制最適宜的生長(cháng)條件下，產(chǎn)品質(zhì)量穩定可靠。實(shí)現姬菇連續種植，解決傳統種植因季節變化帶來(lái)的不利因素。特別是夏季反季節栽培，將具有廣闊的前景。 

    二是智能化管理。智能化系統對環(huán)境溫度、濕度、CO2濃度、光照環(huán)境等參數進(jìn)行監測，通過(guò)各種傳感器實(shí)時(shí)采集每間菇房的環(huán)境因子參數，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò )傳輸到監控中心機的電腦及用戶(hù)手機上，并根據栽培者設置的參數范圍值進(jìn)行自動(dòng)控制通風(fēng)系統、空氣加壓高端加濕系統、智能空調等環(huán)境調節設備，即在設置的參數值最低值和最高值系統自動(dòng)開(kāi)啟、暫停，將數據控制在設置的范圍值內。實(shí)現全天候智能自動(dòng)控制、節能新型組合式的栽培菇房。 

    三是可進(jìn)行遠程監控。通過(guò)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )或移動(dòng)網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行數據傳揄，使管理者可遠程視頻、手機監控及時(shí)了解、控制姬菇生長(cháng)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節，并在觀(guān)察出現異常或參數出現偏差時(shí)予以排除和解決，實(shí)現精準化管理，充分發(fā)揮姬菇的產(chǎn)量潛能，確保姬菇產(chǎn)品的安全性與品質(zhì)。 

    四是數據自動(dòng)采集并保存，查詢(xún)方便。通過(guò)傳感器，對溫度、濕度、光照、CO2濃度等參數進(jìn)行實(shí)時(shí)采集，詳細記錄，方便查詢(xún)各參數值。只需在查詢(xún)對話(huà)界面上輸入所要查詢(xún)的日期與時(shí)間，便可根據需要選擇查詢(xún)的菇房名稱(chēng)進(jìn)行查詢(xún)。每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)都需要周期性的記錄，可輕松下載文本資源，方便管理者作研究分析與總結。另外，姬菇生產(chǎn)管理過(guò)程需要建立產(chǎn)品溯源的數據檔案管理，為產(chǎn)品問(wèn)題的追溯管理提供方便的渠道。 

    五是監控系統直接參與農產(chǎn)品質(zhì)量檢測環(huán)節。姬菇栽培過(guò)程始終處于透明和可控的狀態(tài)，保障了產(chǎn)品的質(zhì)量。系統同時(shí)對姬菇鮮菇生產(chǎn)管理的各個(gè)流程進(jìn)行全程記錄，從而能夠及時(shí)準確地實(shí)現產(chǎn)品的生產(chǎn)追溯，杜絕農藥殘留和重金屬等污染，讓老百姓能夠吃得放心。 

    六是原料本地化，節約農業(yè)資源。一般使用農產(chǎn)品下腳料為原料袋栽，破解農業(yè)資源短缺的制約，提高農業(yè)生產(chǎn)綜合經(jīng)濟效益，能夠達到循環(huán)、高效、生態(tài)之目的。 

    筆者自2013年下半年以來(lái)，開(kāi)展利用農業(yè)數控智能化系統栽培姬菇的研究。根據姬菇的適宜生長(cháng)條件，采用最優(yōu)的環(huán)境控制模式，進(jìn)行數控智能工廠(chǎng)化栽培姬菇，不受季節和環(huán)境的影響，實(shí)現全年可控、穩定的高效生產(chǎn)目標。經(jīng)過(guò)2年的試驗探索，已初步掌握該系統的調控技術(shù)，對姬菇智能工廠(chǎng)化栽培的特點(diǎn)及實(shí)際運行模式實(shí)踐摸索，實(shí)現全天候遠程監控和管理保溫板房的姬菇鮮菇生產(chǎn)。筆者現將生產(chǎn)實(shí)踐中的做法和體會(huì )總結如下，以供參考。 

    一、場(chǎng)地選擇 

    數控智能化菇房的建造選址都要求地面平坦開(kāi)闊，通風(fēng)良好，排灌方便，周?chē)h(huán)境衛生，無(wú)廢水、垃圾、污染源，并遠離禽廠(chǎng)、垃圾站等不潔場(chǎng)地，生產(chǎn)水源符合飲用水生產(chǎn)標準。還應注意培養料預濕場(chǎng)地、發(fā)酵場(chǎng)地，應與菇房至少間隔100m以上，中間有建筑物或綠化帶作間隔，以防止發(fā)酵場(chǎng)的病蟲(chóng)害污染菇房。 

    二、保溫板房（菇房）的建造 

    科學(xué)的建筑方式是智能化環(huán)境監控系統的首要前提。從菇房的基建開(kāi)始，就要結合溫度、濕度和二氧化碳濃度等三大要素。從保溫方式與通風(fēng)效果方面考慮，做到冬季升溫、夏季降溫。保溫板房材料應盡可能采用熱導系數小的高效保溫隔熱材料，以減少保溫層的厚度，提高菇房?jì)仁褂妹娣e。保溫隔熱材料的性能取決于材料的熱導系數，熱導系數愈小，其保溫隔熱的性能則愈好。 

    三、菇房設備配置 

    菇房?jì)扰涮装惭b智能化調控系統、制冷設備和空氣加壓高端霧化裝置。購置移動(dòng)式制冷設備，各菇房門(mén)口安裝環(huán)境因子實(shí)時(shí)數據顯示屏，并安裝抽風(fēng)機、送風(fēng)機等基礎設備。方便管理者準確掌握四大要素從而有機協(xié)調管理，解決了傳統生產(chǎn)中勞動(dòng)強度大的問(wèn)題。 

    四、姬菇菌袋的制作與菌絲培養 

    姬菇栽培主要采用袋料栽培方式，使用配方為棉籽殼50%、玉米芯（桑枝）40.2%、玉米粉5%、石灰3%、石膏1%、磷肥0.5%、防腐劑0.3%（采用23 cm×36 cm×0.05 cm聚乙烯塑料袋，每袋干料0.75～0.85 kg）。常壓滅菌6h，冷卻后接種，菇房要求提前做好清潔、消毒工作，以防止雜菌感染。接種后，將菌袋層疊擺放方式整齊疊放于菇房?jì)鹊蔫F架上，置25℃的培養室內培養。 

    五、利用農業(yè)數控智能化系統進(jìn)行全天候監控和管理姬菇的鮮菇生產(chǎn) 

    當菌絲達到生理成熟時(shí)即可進(jìn)行姬菇鮮菇生產(chǎn)管理。姬菇出菇環(huán)境采用數字化智能系統進(jìn)行在線(xiàn)監測和人工調控，以便于標準化生產(chǎn)和管理。 

   （一） 溫度管理 

由于數控智能化菇房不受季節限制，栽培者可根據需要的出菇時(shí)間，合理安排制作姬菇出菇菌袋（菌絲長(cháng)滿(mǎn)袋一般在25 d左右）。待菌絲長(cháng)滿(mǎn)后就可進(jìn)入管理階段。為探索到姬菇的最佳出菇溫度范圍值，筆者進(jìn)行了多次出菇溫度范圍的處理，結果表明：設置溫度范圍太低，菇體生長(cháng)發(fā)育慢并且浪費能源；設置溫度范圍過(guò)高，菌蓋顏色會(huì )變淺，形狀扭曲成喇叭花狀，影響品質(zhì)等級。結合高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和節能等多方面考慮，最終確定將溫度范圍在智能專(zhuān)家系統上設定值為18～22 ℃，最能體現產(chǎn)品價(jià)值。

   （二） 濕度管理 

   在專(zhuān)家系統上設置好相應的濕度參數范圍值后，該系統則根據這個(gè)范圍值進(jìn)行智能控制。低于范圍值時(shí)自動(dòng)開(kāi)啟霧化加濕系統，達到范圍值最高點(diǎn)時(shí)則霧化加濕系統自動(dòng)停止。霧化加濕與傳統的人工水管?chē)娝啾容^，前者加濕為迷霧小顆粒狀水，自動(dòng)補充濕度，更滿(mǎn)足姬菇生長(cháng)需要。首先，菇房的水分管理要根據菇房的保濕性能和外界氣候變化的情況靈活掌握（有空氣交換設備，有一定程度影響）。如果菇房?jì)瓤諝鉂穸仍O置不合理，太低或者太高會(huì )造成姬菇偏干或偏濕，影響菇質(zhì)及產(chǎn)量，所以菇體水分把握是關(guān)鍵。經(jīng)過(guò)多次試驗，將菇房?jì)瓤諝鉂穸戎翟O置在86%～95%之間最為合適，菇面濕潤而保持合適水分。此外，要根據姬菇子實(shí)體發(fā)育期設置不同濕度值管理，催蕾期只要保持出菇口料面濕潤為宜，轉潮期養菌濕度要控制在80%以下。 

   （三）換氣管理 

   姬菇子實(shí)體生長(cháng)期間需要有足夠的氧氣，即二氧化碳濃度不可過(guò)高。如果菇房?jì)韧獠涣迹趸歼^(guò)高很容易導致菇柄過(guò)長(cháng)甚至長(cháng)畸形菇，每潮菇的出菇旺季需要大量換氣，因此在出菇期間結合濕度管理，將二氧化碳濃度設置在600～900 mg之間為宜。 

   （四）光線(xiàn)管理 

   菇房?jì)鹊墓饩€(xiàn)不能太明亮，出菇期間需要有適當、適量的散射光即可，以能看清報紙為度。 

    六、病蟲(chóng)害防治 

    姬菇菌絲培養階段，常見(jiàn)的雜菌有綠色木霉、青霉、毛霉和紅色鏈孢霉等，發(fā)現后應及時(shí)處理。子實(shí)體生長(cháng)階段，主要雜菌是粘菌，發(fā)現后應及時(shí)將染有粘菌的菌袋及時(shí)進(jìn)行處理，同時(shí)加強菇房?jì)鹊耐L(fēng)換氣量。蟲(chóng)害主要有菇蠅和蚤蠅，可使用振頻式誘蟲(chóng)燈，利用物理誘殺的方法撲殺害蟲(chóng)。 

    七、采收與產(chǎn)量 

    姬菇子實(shí)體成熟的標志為菌蓋長(cháng)至2～3 cm、菌蓋邊緣內卷、孢子尚未彈射。采收要及時(shí)，要保證菇體完整。整個(gè)栽培周期需要3～4個(gè)月，產(chǎn)量主要集中在第1、2、3潮，每采完1潮菇后應停水進(jìn)入菌絲恢復期2～3 d，再進(jìn)入加濕管理，每潮菇轉潮需要5～12 d。從2013年下半年投入使用至今，利用數控智能系統共進(jìn)行了6批姬菇生產(chǎn)管理試驗，每批試驗制作菌袋6 000袋，平均單產(chǎn)可在0.60～0.85 kg之間，取得了較好的效益。 

    八、結語(yǔ) 

    姬菇數控智能工廠(chǎng)化栽培是現代我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，它不僅打破了傳統農業(yè)季節性生產(chǎn)的被動(dòng)局面，促進(jìn)了我國傳統農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的升級換代，隨著(zhù)科技的進(jìn)步及科研手段的不斷完善，下一步將繼續開(kāi)展更多食用菌品種的開(kāi)發(fā)與研究，加快農業(yè)食用菌數控智能工廠(chǎng)化的發(fā)展進(jìn)程。